Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Backzeit: ca. 35 Minuten

Für den Kartoffel-Wirsing-Auflauf:

1. Den Backofen auf 180° C aufheizten (mit Ober-/Unterhitze backen!). Die Butter leicht schmelzen und eine flache Auflaufform damit ausfetten. Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Form geben.

2. Die Wirsingstreifen in kochendem, leicht gesalzenem Wasser 2 Minuten blanchieren, in ein Sieb schütten, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Den blanchierten Wirsing und die Tomatenwürfel über die Kartoffelscheiben geben und mit den restlichen Kartoffelscheiben den Wirsing abdecken.

3. Die Eier mit der Milch und der Sahne verquirlen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer, Muskat und Salz würzen und über die Kartoffel- Wirsing-Masse geben. Im Backofen auf der mittleren Schiene backen. Für den Salat:

4. Den Feldsalat auf zwei Salatteller anrichten. Die Toastscheibe in Würfel schneiden. Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Toastwürfel darin anrösten, abkühlen lassen und auf den Feldsalat verteilen.

5. Aus fein gehackter Zwiebel, Öl, Essig, evtl. 2 EL Wasser, Senf, Pfeffer und Salz eine Soße bereiten und über den Feldsalat träufeln.

6. Den Kartoffel-Wirsing-Auflauf auf zwei Tellern anrichten und den Feldsalat dazu servieren. Für das Dessert:

7. Die tiefgefrorene Obstmischung auftauen lassen und mit dem Rohrzucker mischen und servieren.

Tipp - Den Auflauf mit Alufolie abdecken, wenn dieser während der Backzeit zu braun wird. - Statt mit Wirsing schmeckt der Auflauf auch mit frischem oder tiefgekühltem Blattspinat sehr gut.

1. 1 TL (4 g) Butter
2. 400 Gramm Kartoffeln, geschält, in dünne Scheiben geschnitten
3. 400 Gramm Wirsing, geputzt, in Streifen geschnitten
4. 2 mittelgroße Tomaten, in Würfel geschnitten
5. 2 (Klasse M) Eier
6. 200 ml Milch 1,5 % Fett
7. 2 EL (30 g) Schlagsahne 30 % Fett
8. Pfeffer frisch gemahlen, Muskat, Salz
9. 100 Gramm Feldsalat, geputzt, in mundgerecht Stücke gezupft
10. 1 Schb. (25 g) Weizentoastbrot
11. 1 TL (4 g) Butter
12. 1 kleine Zwiebel, geschält, fein gehackt
13. 1 TL (5 g) Öl
14. Essig
15. Senf
16. Pfeffer frisch gemahlen, Salz
17. 400 Gramm Obstmischung tiefgefroren
18. 2 EL (30 g) Rohrzucker

Kalorien 580

Eiweiß 23 g

Fett 20 g

Kohlenhydrate 77 g