Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden und mit der Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Haferflocken einstreuen, unter Rühren kurz aufkochen, dann zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten quellen lassen.
Zucchini putzen, waschen, raspeln und unter den Haferbrei rühren. Mit Pfeffer, Zitronensaft und Zitronenschale würzen und mit Basilikumblättern garnieren.