Die Glasnudeln nach Anleitung zubereiten, in ein Sieb leeren und das restliche Wasser abtropfen lassen. Das Gemüse klein schneiden und mit den Glasnudeln vermischen.
Für die Marinade Zitronensaft, Essig, Gewürze, Honig und Sojasauce, usw. gut verrühren und unter den Salat mischen. Dann 30 Minuten ziehen lassen.
Danach das Öl, die Erdnüsse und die Petersilie untermischen und nochmal zirka 2 Stunden kalt stellen.