Asiatischer Glasnudelsalat

• 300g Glasnudeln
• 2 Paprikaschoten je eine rote und gelbe (alternativ: 1 Paprikaschote + 1 Glas Campions + Erbsen)
• 1 rot Zwiebel
• 1 TL fein gehackter Ingwer
• 5 TL Süß-Scharfe Chilisoße
• 5 EL Sesamöl
• 5 TL helle Sojasoße
• 2 Prisen Rohrzucker
• 1 Spritzer Limettensaft
• 1 EL gehackte Petersilie
• 50 g Erdnüsse

1. Die Glasnudeln nach Packungsangaben garen, abgießen und abtropfen lassen.

2. Die Paprikaschote in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel halbieren und in feine Ringe schneiden.

3. Die Chilisauce mit dem Ingwer, den Öl und der Sojasauce vermengen.

4. Die Glasnudeln mit dem Gemüse vermengen, mit dem Dressing marinieren und mit den Erdnüssen und der Petersilie bestreut servieren