Eier hartkochen, in kaltem Wasser abkühlen lassen und pellen. Eier halbieren. Eigelb vorsichtig mit Hilfe
eines Teelöffels aus dem Ei lösen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Das Öl vom Thunfisch
abgießen und Thunfisch mit dem Eigelb verrühren. Eine halbe Zwiebel sehr fein würfeln und zum Thunfisch geben.
Mit wenig Mayonaise zu einer geschmeidigen, aber festen Creme rühren. Mit etwas Curry, Pfeffer und Salz leicht
würzen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und kleine Häufchen in die Eihälften
spritzen. Damit die Eihälften auf den Tellern nicht verrutschen, kann man sie auf ein Bett aus frischen
Kräutern setzen. Die restliche Thunfischcreme mit wenig Creme Fraiche verlängern und als Dip dazu reichen.
Dazu schmeckt frisch gebackenes Brot.