Chilisauce schmeckt zu allem Kurzgebratenem und Gegrilltem, oder zum Dippen z.B. mit Taccos oder Chips.
Tomatenmark mit Ketchup, Weißweinessig, Zitronensaft, Öl und Sojasauce gut verrühren. Mit etwas Zucker, frisch
gemahlenem Pfeffer, Salz und einem Spritzer Tabasco würzen. Chilischote längs halbieren und die Kerne
entfernen (wer es extra scharf mag, kann die Kerne auch mitverwenden - aber vorsichtig sein). Eine halbe
Chilischote in ganz kleine Würfel schneiden und unter die Sauce mischen. Frisch gepreßten Knoblauch und eine
halbe feingewürfelte Zwiebel zufügen. Die Sauce läßt sich gut vorbereiten und hält sich ein paar Tage
abgedeckt im Kühlschrank.