====== Zitronen-Wolkenkuche ======


===== Zutaten für eine Springform mit 26 cm Durchmesser: =====
==== Für den Kuchen: ====

  * 400g Sahne
  * 200g Zucker
  * 1 Prise Salz
  * 1 Abrieb eine Bio Zitrone	
  * 4 Eigelb !!
  * 1 Pck. Backpulver
  * 300g Mehl, feines
  * 5 Tropfen Orangen- oder Mandarinenöl (kann)	
	
==== Für den Guss: ====

  * 3EL Puderzucker
  * etwas Zitronensaft
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===== Zubereitung: =====


  * Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  
  * In eine Springform Backpapier in den Boden einspannen. Den Rand gut mit Butter ausstreichen.
  
  * Die Sahne, die Eigelb, den Zucker, die abgeriebene Zitronenschale und das Salz solange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  
  * Das Mehl und das Backpulver mischen. Diese Mehlmischung löffelweise zur Sahnemischung geben und schnell und zügig verrühren. Bei den letzten Löffeln Mehlmischung das Orangen- oder Mandarinenöl zugeben.
  
  * Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und etwa 30 bis 40 Minuten backen (Stäbchenprobe).
  
  * Den Kuchen auf einem Kuchengitter in der Form ankühlen lassen.

  * Den Springformrand vorsichtig lösen.
 
  * Für den Guss den Puderzucker mit tropfenweise Zitronensaft glattrühren und auf dem Kuchen verteilen.

  * Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.

==== Tipp: ====
 
Wer den Kuchen noch fluffiger will, nehme 200g Mehl und 100g Speisestärke