====== Warmer Kartoffelsalat ======

===== Zutaten für 4-6 Personen: =====


  * 1.5 kg Kartoffel(n)
  * 100 g Schinkenwürfel
  * 100 g Bauchspeck
  * 2 EL Öl
  * 2 Zwiebeln
  * 125 ml Gemüsebrühe
  * 6-8 EL Essig
  * Salz und Pfeffer
  * 2 TL Senf
  * 2-3 EL Schnittlauchfrisch, gehackt
  * 2-3 EL Petersilie
  * 1/2 TL Zucker
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===== Zubereitung: =====


1:
Die Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 25 Min. garen. Abgießen, leicht abkühlen lassen, dann pellen. 

2:
Die Zwiebel, den Schinkenwürfeln und Speck würfeln und im Speckfett glasig dünsten. Mit der Brühe ablöschen. Öl, Essig, Senf, Pfeffer und ein wenig Salz langsam dazurühren. 

3:
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben, mit der warmen Marinade übergießen und gut mischen. Mit den Kräutern noch warm servieren.