===== Sesam-Rindfleisch "1001 Nacht" =====
==== Zutaten für 2 Personen: ====
  - 150 g getrocknete Kichererbsen, über Nacht eingeweicht
  - 250 g festkochende Kartoffeln
  - 2 Zwiebeln
  - 2 Knoblauchzehen
  - 1 rote Paprikaschote
  - 3 Fleischtomaten
  - 200 g mageres Rindfleisch
  - 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  - 1 TL Curcuma, gemahlen
  - ½ TL Paprikapulver, scharf
  - ½ TL Cayennepfeffer
  - 1 TL Sesamsaat, geröstet
  - 1 EL Tomatenmark
  - 350 ml Gemüsebrühe
  - abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
  - 1 EL Olivenöl
  - 1 EL Minze, in feine Streifen geschnitten
  - Salz
  - Pfeffer, frisch gemahlen 

=== Zubereitungszeit: ===
ca. 30 Minuten
=== Garzeit: ===
ca. 40 Minuten

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==== Zubereitung: ====


Die Kichererbsen in reichlich Salzwasser weich kochen, auf ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in Würfel von etwa 2 x 2 cm schneiden. 

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. 

Das Rindfleisch in Würfel von etwa 2 x 2 cm schneiden. Die Paprikaschote vierteln, von Kernen sowie den weißen Häutchen befreien 

und in dünne Streifen schneiden. Die Fleischtomaten vom Strunk befreien und grob würfeln.

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin kräftig anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzugeben. 

Mit Kreuzkümmel, Curcuma, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen und etwa 1 Minute weiter braten. 

Den Sesam und das Tomatenmark zugeben und nochmals 1 Minute weiter braten. Mit der Gemüsebrühe 

aufgießen und die Zitronenschale, die Kartoffelwürfel sowie die Tomatenwürfel hinzufügen. Etwa 30 Minuten köcheln lassen 

bis das Fleisch weich und mürbe ist. Nach 25 Minuten die Kichererbsen dazugeben und mitköcheln. 

Das orientalische Rinderragout in Schalen anrichten und mit der Minze bestreuen.
=== Tipp: ===


Bereiten Sie das Gericht mit magerem Lammfleisch statt mit Rindfleisch zu. Anstelle der Kartoffeln können Sie auch Naturreis verwenden. 

=== Nährwert pro Portion: ===

Kalorien 	534 kcal
Kohlenhydrate 	64,3 g
Fett	23,4 g
Eiweiß 	64,3 g
Ballaststoffe 	15,8 g
BE 	5