====== Schwarzwälder Kirsch Cupcakes ======


==== Zutaten für 12 Cupcakes: ====
  - 100g weiche Butter
  - 50g Zartbitterschokolade 70% gehackt
  - 130g brauner Zucker
  - 2 Eier
  - 1TL Backpulver
  - 1 Prise Salz
  - 180g Mehl
  - 3EL Kakaopulver
  - 100ml Milch
  - 12 Papierförmchen für Muffins
 
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==== Für die Füllung: ====
  - ½ Glas Schattenmorellen
  - 2EL Speisestärke
  - 1EL Kirschwasser
==== Frosting: ====
  - 400ml Schlagsahne
  - 1Pck. Sahnesteif
  - 1Pck. Vanillezucker
  - 2EL Schokoladenraspel
 

Den Backofen auf 180°C (Ober-/ Unterhitze)
vorheizen und eine 12er Muffinform mit
Papierförmchen bestücken. Die Butter mit der
gehackten Zartbitterschokolade in der Mikrowelle
oder im Wasserbad schmelzen. Beiseite stellen und
abkühlen lassen.

Die abgekühlte Schokobutter mit dem Zucker
schaumig schlagen und die Eier einzeln unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver, Salz und Kakaopulver
mischen, über die Eiermasse sieben und mit der
Milch unterrühren. Den Teig in die Förmchen geben
und etwa 20 Minuten bei 180°C backen.

Die fertigen Schokoküchlein auskühlen lassen und
anschließend mit einem Apfelausstecher oder einem
Teelöffel einen Keil herauslösen.

Für die Kirschfüllung ca. 150 ml Saft aus dem
Kirschglas mit 2 EL Speisestärke in einem Messbecher
glatt rühren. Die Hälfte der Kirschen mit etwas Saft
in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Die
angerührte Speisestärke unter Rühren dazugeben.
Weiter rühren, bis die Flüssigkeit bindet. Zum
Schluss das Schwarzwälder Kirschwasser unterrühren.
Nun die Kirschmasse in die Aushöhlungen der
Schokoküchlein füllen.

Die kalte Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker
steif schlagen, auf die Schokoküchlein spritzen und
jedes mit einer Kirsche und Schokoraspeln verzieren.