====== Sauerteig Waffeln ======


===== Zutaten: =====

  
==== Grundteig ====


    200 g Butter, weich
    140 g Puderzucker
    1 Prise Salz
    150 g Sauerteig
    4 Eier

==== Neutrale Waffeln ====


    125 g Weizenmehl Type 550 oder Dinkelmehl Type 630
    25 g Speisestärke (oder 25g Mehl)
    3 g Backpulver
    1 Samen einer Vanillesschote
    120 g Milch

==== Schokolade Waffeln ====


    100 g Weizenmehl Type 550 oder Dinkelmehl Type 630
    25 g Kakaopulver
    25 g Speisestärke (oder 25g Mehl)
    3 g Backpulver
    120 g Milch
===== Zubereitung: =====


==== Grundteig ====


    Butter, Puderzucker, Salz und Sauerteig in eine Schüssel geben und glattrühren.
    Danach die Eier nach und nach unter die Masse rühren.
    Anschliessend den Teig in zwei Schüsseln aufteilen.
==== Neutrale Waffeln ====


    Mehl, Stärke, Backpulver und die Samen einer Vanilleschote unter die eine Hälfte 
    des Grundteig rühren. Am Schluss noch die Milch nach und nach unter die Masse rühren.
    Die Masse zudecken und 30 Min. quellen lassen.
==== Schokoladen Waffeln ====


    Mehl, Kakaopulver, Stärke und Backpulver unter die andere Hälfte des Grundteigrühren.
    Anschliessend die Milch nach und nach unter die Masse ziehen.
    Die Masse zudecken und 30 Min. quellen lassen.

==== Backen ====


    Je eine Löffel Waffelmasse auf die Backfläche des vorgeheizten Waffeleisens
    geben, Deckel schliessen und backen.