====== Pfirsichkuchen ======

===== Zutaten: =====

  * 1 Ei
  * 110 g Zucker
  * 10 g Vanillezucker
  * Zitronenschale 🍋
  * 155 g Butter
  * 330 g Mehl 00
  * 12 g Backpulver

===== Creme: =====

  * 400 ml. Milch
  * 2 Eigelb
  * 5 Esslöffel Zucker
  * 8 g Vanillezucker
  * 3 Esslöffel Maisstärke
  * 3 Esslöffel Sauerrahm oder Mascarpone
  * 30 ml. Zitronensaft(oder Schale)
  * oder eine Tüte Puddingpulver
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==== Belag: ====
  * 2 Dosen Pfirsiche
  * Eiweiß / Mandelscheiben
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===== Zubereitung: =====

Das Ei mit Zucker, Vanillezucker und der Zitronenschale im Mixer schaumig schlagen.
Butter, Mehl und Backpulver zugeben und zu einem Teig kneten.

Teig ~ halbieren. Die Form mit der einen Hälfte auslegen.
Puddingpulver (für 500ml Milch) mit 400ml Milch, 2 Eigelb, 50g Zucker, dem Vanillezucker und etwas Zitronenschale aufkochen. Etwas abkühlen lassen und die Saure Sahne zugeben.
In die Tortenform geben und die Pfirsiche drauf verteilen.
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Die Zweite Hälfte des Teigs auf Backpapier ausrollen und über die Pfirsiche legen.
mit Eiweiß bestreichen und die Mandeln drauf streuen.
Jetzt 30 min die 180° backen