====== Lachs im Schlafrock ======


==== Zutaten für 8 Portionen: ====
  - 3 Pck. Blätterteig (Rollen)
  - 8 Lachsfilet, TK a 125 g
  - 1 Pck. Schafskäse
  - 250 g Quark (Magerquark)
  - 500 g Blattspinat, TK
  - 1 Ei(er), (getrennt)
  - 1 Zwiebel(n)
  - Petersilie
  - Dill
  - Salz und Pfeffer
  - Knoblauch
  - Zitronensaft

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==== Zubereitung: ====
Lachs mit Spinat und Schafskäse in Blätterteig
Das Fischfilet und den Blattspinat auftauen lassen.

Den Magerquark mit dem fein zerbröselten
Schafskäse cremig verrühren, mit Salz, Pfeffer,

etwas Knoblauch, Petersilie und Dill abschmecken.
Den Blätterteig aufrollen, in 8 gleichgroße Stücke

teilen, eventuell Streifen zum dekorieren übrig
lassen. Auf die Blätterteigteile die Hälfte des

Blattspinat verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen
und der klein gehackten Zwiebel bestreuen. Darauf

die Quarkcreme streichen. Den Lachs mit Salz und
Zitrone marinieren und auf die Quarkcreme legen.

Zum Schluss den restlichen Spinat darüber zupfen
und nochmals würzen. Nun die Blätterteigränder mit

dem Eiweiß bestreichen und vorsichtig zu Taschen
formen. Die Ränder fest andrücken. Nun die Taschen

auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
und mit dem Eigelb bestreichen.

Das Blech im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 30
Minuten goldgelb backen.

Dazu passen sehr gut in Butter gedünstete
Champignons.

== Arbeitszeit: ca. 30 Min. ==
== Schwierigkeitsgrad: simpel ==