====== Labskaus nach Oma Inge ======

Schnelle Bremer Art
==== Zutaten für 4 Portionen: ====
  - 2 Dosen Corned Beef (oder Rindfleisch aus der Dose)
  - 1,5 kg Kartoffeln
  - 4-5 Zwiebeln
  - Salz und Pfeffer schw. und weiß
  - 1 Prise Muskat
  - 2-3 Lorbeerblätter
  - 1 Glas Gewürzgurken
  - 5 EL Gurkenflüssigkeit
  - 1 EL Rinderbrühe
  - 2 TL Paprikapulver
  - etwas Fett, zum Braten
{{ ::img-20191005-wa0000.jpg?400 |}}
==== Zubereitung: ====
Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser mit dem
Brühwürfel kochen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln abziehen, fein würfeln und
im Bratfett glasig andünsten. 

Anschließend das Gurkenwasser und das zerteilte Corned Beef und die Lorbeerblätter hinzufügen und auf kleiner Flamme mitschmoren lassen. Nicht scharf anbraten! Die gewürfelten Gewürzgurken zugeben und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Die Kartoffeln abgießen und etwas Kochwasser aufheben.
Dann die Kartoffeln stampfen und mit der Fleischmasse
vermengen. Mit Salz, Pfeffer (schw. und weiß) und Muskat abschmecken. Falls die
Masse zu fest ist, etwas Kartoffelwasser (oder Grukenwasser) hinzufügen.

Als Beilage Spiegeleier, eingelegte Gurken, Rotebetesalat und
Matjes reichen.