====== Koriander-Limetten-Joghurt ======

===== Zutaten für 4 Personen: =====

  -     2 Bio-Limetten
  -     ½ Bund Koriandergrün
  -     2 TL Koriandersamen
  -     1 grüne Chilischote
  -     2 Frühlingszwiebeln
  -     400 g Joghurt
  -     1 TL Öl
  -     1 TL Honig
  -     Salz
  -     Muskatnuss

===== Zubereitung: =====
====Schritt 1 ====
Limetten heiß waschen, abtrocknen und Schalen fein abreiben. 1 Limette auspressen. Koriander waschen, Blättchen sehr fein hacken. Koriandersamen bei mittlerer Hitze in einer Pfanne 1-2 Min. rösten und im Mörser fein zerdrücken. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein schneiden.
====Schritt 2 ====
Joghurt mit Öl, Honig, Salz und Muskat verrühren. Limettenschale und -saft, Koriandergrün und -samen, Chili und Zwiebeln untermischen und abschmecken.