===== Kartoffel-Wirsing-Auflauf =====

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

Backzeit: ca. 35 Minuten

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==== Zubereitung: ====

Für den Kartoffel-Wirsing-Auflauf:

1. Den Backofen auf 180° C aufheizten (mit Ober-/Unterhitze
backen!). Die Butter leicht schmelzen und eine flache Auflaufform
damit ausfetten. Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Form geben.

2. Die Wirsingstreifen in kochendem, leicht gesalzenem Wasser 2
Minuten blanchieren, in ein Sieb schütten, kurz mit kaltem Wasser
abschrecken und abtropfen lassen. Den blanchierten Wirsing und die
Tomatenwürfel über die Kartoffelscheiben geben und mit den
restlichen Kartoffelscheiben den Wirsing abdecken.

3. Die Eier mit der Milch und der Sahne verquirlen. Mit frisch
gemahlenem Pfeffer, Muskat und Salz würzen und über die Kartoffel-
Wirsing-Masse geben. Im Backofen auf der mittleren Schiene backen.
Für den Salat:

4. Den Feldsalat auf zwei Salatteller anrichten. Die Toastscheibe in
Würfel schneiden. Die Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen.
Die Toastwürfel darin anrösten, abkühlen lassen und auf den
Feldsalat verteilen.

5. Aus fein gehackter Zwiebel, Öl, Essig, evtl. 2 EL Wasser, Senf,
Pfeffer und Salz eine Soße bereiten und über den Feldsalat träufeln.

6. Den Kartoffel-Wirsing-Auflauf auf zwei Tellern anrichten und den
Feldsalat dazu servieren.
Für das Dessert:

7. Die tiefgefrorene Obstmischung auftauen lassen und mit dem
Rohrzucker mischen und servieren.

Tipp
- Den Auflauf mit Alufolie abdecken, wenn dieser während der
Backzeit zu braun wird.
- Statt mit Wirsing schmeckt der Auflauf auch mit frischem oder
tiefgekühltem Blattspinat sehr gut.
=== Zutaten für 2 Personen: ===

  - 1 TL (4 g) Butter
  - 400 Gramm Kartoffeln, geschält, in dünne Scheiben geschnitten
  - 400 Gramm Wirsing, geputzt, in Streifen geschnitten
  - 2 mittelgroße Tomaten, in Würfel geschnitten
  - 2 (Klasse M) Eier
  - 200 ml Milch 1,5 % Fett
  - 2 EL (30 g) Schlagsahne 30 % Fett
  - Pfeffer frisch gemahlen, Muskat, Salz
  - 100 Gramm Feldsalat, geputzt, in mundgerecht Stücke gezupft
  - 1 Schb. (25 g) Weizentoastbrot
  - 1 TL (4 g) Butter
  - 1 kleine Zwiebel, geschält, fein gehackt  
  - 1 TL (5 g) Öl
  - Essig
  - Senf
  - Pfeffer frisch gemahlen, Salz
  - 400 Gramm Obstmischung tiefgefroren
  - 2 EL (30 g) Rohrzucker
=== Nährwert pro Portion: ===

Kalorien 580
 
Eiweiß 23 g

Fett 20 g

Kohlenhydrate 77 g