===== Grießpudding =====
==== Zutaten: ====

  - 1 Ei
  - 1 l Milch
  - Salz
  - 2 EL Zucker
  - 125 g Grieß
  - Geriebene Schale einer 1/2 Zitrone
==== Zubereitung ====

  - Das Ei trennen. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Das Eigelb mit 2 EL Milch verrühren.
  - Milch mit Salz, Zucker und geriebener Zitronenschale zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen. Grieß unter Rühren einstreuen und kurz aufkochen lassen. 
  - Eigelb unter den leicht abgekühlten Grießbrei rühren. Eischnee locker unter den heißen Brei ziehen.
  - Grießflammerie in eine Schüssel füllen und warm oder kalt servieren.