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====== Enchiladas ======

===== Zutaten für 24 Enchiladas (~10 Portionen) =====
  * 3 Packungen [[http://www.rossmann.de/produkte/enerBiO/Bio-Sojafleisch/4305615189192.html|Soja-Hack]] (oder auch ~1kg Hack)
  * 4 Paprika (für die Optik rot und grün)
  * 3 Dosen Kidneybohnen
  * 1 Dose Mais
  * 3 Flaschen Salsa-Soße
  * 24 Tortilla Fladen
  * 3-4 Packungen geriebenen Käse
  * 3 Zwiebeln
  * Salz, Pfeffer & was scharfes (z.B. Paprikarosen)

===== Zubereitung =====
  * Soja-Hack nach Anleitung im großen Topf vorbereiten
  * Währenddessen Zwiebeln und Paprika würfeln
  * Das Hack gleich ein wenig anbraten.
  * Die Zwiebeln beigeben und die auch mit anbraten.
  * Die Kidneybohnen und den Mais hinzugeben und alles ein wenig mitbraten.
  * Mit ein bis anderthalb Flaschen Salsa-Soße, je nach Geschmack, ablöschen und etwa 1,5 Packungen des geriebenen Käses beigeben.
  * Backofen auf 180° vorheizen
  * Jetzt 2-3 Esslöffel von der Füllung auf einen Teigfladen legen, aufrollen und mit einem Zahnstocher in einer Auflaufform fixieren.
  * Wenn die Auflaufform voll ist, Salsa-Soße über die Enchiladas geben (gut verteilen, dann werden die trockenen Teile des Fladens nicht so hart) und Käse drüber streuen.
  * Das ganze für etwa 10 Minuten in den Backofen geben, bis der Käse gut zerlaufen ist und ein wenig Farbe bekommen hat.

Dazu passt gut [[salate|Salat]] und als Vorspeise [[Nachos]]