====== Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf ======

===== Zutaten (für 4 Personen): =====

  - 500 g frischer Blumenkohl
  - 500 g frischer Brokkoli
  - 3 Kartoffeln
  - 100 g magerer Kochschinken
  - 200 g Frischkäse alternativ: 200 g saure Sahne
  - 200 ml (1,5% Fett) Milch
  - 2 Zehen Knoblauch
  - 1 Zwiebel
  - frische Petersilie
  - Salz
  - Pfeffer
  - Cayenne-Pfeffer
  - 4 Eier
  - Muskat
  - 50 g Parmesan


===== Zubereitung: =====
Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Blumenkohl und Brokkoli klein schneiden und ca. 8 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls im kochendem Wasser 4 Minuten vorgaren. Währenddessen Knoblauch und Petersilie hacken und die Zwiebel würfeln. Den Kochschinken in kleine Stücke schneiden.

Frischkäse und Milch miteinander verrühren. Knoblauch- und Zwiebelwürfel sowie die Petersilie dazugeben und mit Salz, Pfeffer und einer Messerspitze Cayenne-Pfeffer würzen. Die Eier unterrühren.

Blumenkohl, Brokkoli und Kochschinken in eine Auflaufform geben und die Kartoffelscheiben beliebig einstecken. Mit der Eiersoße übergießen, etwas Muskat über den Auflauf geben. Bei Ober/Unterhitze ca. 35 Minuten backen. Kurz vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen.