====== Asiatischer Gemüsestrudel mit Sesam-Joghurt-Dip ======


==== Zutaten für 2 Personen: ====
  - 200 g Karotten
  - 1 mittelgroße Zwiebel
  - 100 g Shitakepilze
  - 200 g Blumenkohlröschen
  - 100 g Bambussprossen in Streifen
  - 1 TL Rapsöl
  - 3 EL Semmelbrösel
  - 120 g Strudelteig aus dem Kühlregal
  - 150 g Joghurt, fettarm
  - 1 TL Sesamkörner
  - 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
  - 1 TL Limettensaft
  - Asia-Gewürzmischung
  - Salz
  - Zucker 

  * Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
  * Garzeit: ca. 20 Minuten

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=== Zubereitung: ===
Den Ofen auf 200°C vorheizen.

  * Die Karotten und die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Die Shitakepilze in dünne Scheiben schneiden. 
  * Die Blumenkohlröschen und die Karottenstreifen getrennt voneinander in kochendem Salzwasser bissfest garen und auf einem Sieb abtropfen.
  * Das Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. 
  * Die anderen Gemüse hinzugeben und kurz anbraten. Mit der asiatischen Gewürzmischung und etwas Salz abschmecken. 
  * Die Semmelbrösel zugeben und untermengen. Die Gemüse aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
  * Den Strudelteig auf einem Küchentuch ausbreiten und die Gemüsemischung darauf verteilen. 
  * Den Teig mit Hilfe des Küchentuchs zusammenrollen und die Ränder zusammendrücken. 
  * Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Ofenblech setzen. Für etwa 15 Minuten goldbraun backen.
  * In der Zwischenzeit Joghurt mit Sesam, Schnittlauch und Limettensaft verrühren und mit etwas Salz und einer Prise Zucker abschmecken.
  * Den ofenfrischen Strudel mit dem Joghurt-Sesam-Dip servieren.

== Tipps: ==
  * Wer es etwas würziger mag schmeckt den Dip noch mit etwas Sojasauce ab und verleiht ihm durch frisch gehackte Chilischote asiatische Schärfe. 

== Energiegehalt pro Portion: ==
  * Kalorien 	463 kcal
  * Kohlenhydrate 	73,9 g
  * Fett	9,7 g
  * Eiweiß 	16,4 g
  * Ballaststoffe 	4,4 g
  * BE 	6,0