3_std._dinkel_hartweizen_semmel
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| ====== 3 Std. Dinkel Hartweizen Semmel ====== | ====== 3 Std. Dinkel Hartweizen Semmel ====== | ||
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| ===== Zutaten für 10 Brötchen: ===== | ===== Zutaten für 10 Brötchen: ===== | ||
| - | * 300 g UrDinkel Ruchmehl (Dinkelmehl Type 630) | + | * 300g Dinkelmehl Type 630 |
| - | * 100 g Hartweizenmehl | + | * 100g Weizenmehl Type 00 (Pizzamehl) |
| - | * 10 g Frischhefe | + | * 10g Frischhefe |
| - | * 4 g Backmalz, aktiv (alternativ: | + | * 4g Backmalz |
| - | * 8 g Salz | + | * 8g Salz |
| - | * 100 g Joghurt, nature | + | * 100g Joghurt, nature |
| - | * 60 g Sauerteig (alternativ: | + | * 60g Sauerteig (oder 4-5g Frischhefe) |
| * 200 g Wasser (oder erst 150 g Wasser) | * 200 g Wasser (oder erst 150 g Wasser) | ||
| + | {{img20220624113039.jpg? | ||
| ===== Zubereitung: | ===== Zubereitung: | ||
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